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Les meilleures recettes inspirées de la cuisine de Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi
Yotam Assaf Ottolenghi Ottolenghi est un chef britannique né en Israël en 1968. Photo par Keiko Oikawa
Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Assaf Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.

En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

Meilleures recettes de Yotam Ottolenghi et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de Yotam Ottolenghi et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cheesecake miel citron thym
Cheesecake miel citron thym
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Une nouvelle recette de cheesecake sans cuisson cette fois-ci agrémenté de citron, de miel et de thym d'après Yotam Ottolenghi. Cette délicieuse recette est tirée de son livre « Simple », ce qui est effectivement le cas ! Seul impératif : respecter au moins 4 heures de réfrigération voire une nuit pour que le gâteau soit bien pris.
Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Saucisses et prunes rôties à l’aigre-douce
Mariatotal Mariatotal
Le titre initial de cette recette d’Ottolenghi, “sticky sweet-and-sour plums and sausages” se traduit littéralement par “prunes et saucisses collantes aigres-douces”, ce qui ne semblait guère engageant… C’est pourtant divin ! Vous pouvez utiliser tout type de saucisse, mais de préférence pas trop fumées.
Gâteau au sirop de clémentine et à l'amande de Yotam Ottolenghi
Gâteau au sirop de clémentine et à l'amande de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
On profite des belles clémentines, ou même des moins belles lorsque la saison touche à sa fin, avec ce beau gâteau fondant au sirop de clémentine et à l'amande de Yotam Ottolenghi, recouvert de son glaçage au chocolat, pour une version encore plus gourmande

Dernières recettes de Yotam Ottolenghi et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Yotam Ottolenghi et de miel qui changent !

Pois chiches, épinards et patates douces au miel, de Yotam Ottolenghi
Agneau mariné à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi
Madeleines au safran, orange et miel
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.
Madeleine miel safran, orange de Yotam Ottolenghi
Madeleine miel safran, orange de Yotam Ottolenghi
Popotte Popotte
Un délice comme toutes les recettes de Yottam Ottolenghi. Des madeleines moelleuses au bon goût parfumé de safran, miel, une pointe d’orange. Le tout joliment décoré avec des éclats de pistaches.
Tatin de butternut, chèvre, miel et romarin 
Tatin de butternut, chèvre, miel et romarin 
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Recette de base Ottolenghi. Une tatin de butternut, un régal simplissime à faire, un délice pour les yeux et les papilles
Carottes rôties au miel, yaourt au tahini
Carottes rôties au miel, yaourt au tahini
Clementine Clementine
La sauce au tahini va bien avec les carottes
Poivrons à l'aigre douce
Poivrons à l'aigre douce
Happy papilles Happy papilles
Servis en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'une grillade, ces poivrons grillés à l'aigre douce de Yotam Ottolenghi sauront ravir vos convives.
Amarettis au miel et à la fleur d'oranger
Amarettis au miel et à la fleur d'oranger
VEB VEB
L'irrésistible Yotham OTTENLEGHI qui dégaine sa recette d'amarettis, on déguste. On savoure, on se délecte, point à la ligne !

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Découvrez aussi toutes les recettes de Yotam Ottolenghi et toutes les recettes de miel

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cheesecakes ricotta noisettes
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Nadji Nadji
Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.
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Meilleures recettes de Yotam Ottolenghi et de miel

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.

Du miel dans nos assiettes
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Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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